冰淇淋牛奶、冰淇淋酸奶……记忆中的经典冰砖

  上海人熟悉的光明冰砖,是伴随几代人成长记忆中的熟悉味道。继去年冬天流心奶黄八宝饭之后,盒马与光明再次联手了。这次,两者联手开发了第二款定制商品——经典冰砖口味的“盒马×光明冰淇淋发酵乳”。

  记者获悉,盒马和光明的研发团队,在尝试了30多种配方后,选择了一款口感顺滑绵密,吃起来与光明冰砖口感一样的配方。同时,为了使这款酸奶吃起来也有冰砖的感觉,光明还筛选了一款独特的乳酸菌,让生牛乳在发酵过程带来特别的拉丝感,有种冰淇淋入口瞬间半融化的感觉,光明冰砖特有的熟悉香气也得以保留。

  光明的研发负责人也表示,吃着光明冰砖长大的80后90后现在已经成为消费的主力,热爱尝试新鲜事物,许多都是盒马的消费用户。此前在盒马独家发售的冰淇淋牛奶,短短半个月就卖出了二十多万盒,足以体现老字号与新零售之间非同一般的化学反应。

  此次,光明不仅把新品冰淇淋牛奶放在盒马独家首发,并且跟盒马又联合开发了冰淇淋发酵乳。光明方面透露,光明冰淇淋牛奶上市初期,也在盒马门店进行了消费者调研,发现消费者对冰淇淋牛奶和冰淇淋产品本身的满意度就比较高,比如82%的受访消费者认为,看到冰淇淋牛奶的第一反应是“很新奇、想尝试”,71%的人对产品整体喜好度较为认可。这些也为冰淇淋发酵乳的上市提供了数据层面的决策依据。

  盒马采购朱培介绍,此次推出的冰淇淋发酵乳不仅在华东一带的盒马上线,还推到了全国的门店和线上APP。“去年底我们跟光明合作的流心奶黄八宝饭火了之后,连北京、广东、西安等地的用户也想尝一尝这道上海特色点心,所以这次的冰淇淋发酵乳我们也铺设到了全国十多个城市。”